大人の汗には、大人の水分補給
毎日、暑くなりましたね。夏、到来。
nonではこの時期、毎年１番人気の商品があります。ソーダでもなく、スムージーでもなく、夏に１番すっきりとしてのみたくなるもの。
王道の、アイスコーヒーです。
「アイスコーヒーは美味しくない「アイスコーヒーは好きじゃない」「香りがない」
残念ながら、そう誤解されてしまっているアイスコーヒー。でも、本当はそんなことないんです。
アイスコーヒーを美味しく作るには、たっぷりの豆が必要です。深めの焙煎の豆が向いていると言われています。
ホットコーヒーだとその場で落とすことがだんだん主流になってきましたが、アイスコーヒーだと数時間、もしくは１日ほど作りおいて冷やしている場合が多いです（アイスコーヒーはホットコーヒーより酸化のスピードが遅く、味が変化しづらい為）
アイスをその場で作ろうと思うと、氷で急冷させるために、１杯あたり相当量の豆の量が必要になってきます。熱いドリップをその場で急冷する、ということは、氷が溶けるのを想定してかなり濃い目のコーヒーを作る必要があるからです。そして作り置く場合より、当然効率は下がります。アイスコーヒーをその場で淹れることは、効率や利益の面で考えたら、得策ではありません。暑い中お待たせしてしまいますし、効率はたしかにめっちゃ悪い。
でも、私はその場でアイスコーヒーを作ります。最初の年は作り置いてみたり、別のドリップ方法を試してみたりしていたのですが、なんだか味がしっくりこない。そう感じて、今はホットコーヒー同様、注文ごとにその場で落としています。ちなみに豆は同じものを使用しすこしだけ細かく挽いています。そして、豆の量は約２倍。nonでは氷にドリップしながら落としていくのですが、これがなかなか面白い。アイスコーヒーを落とすところを見るのは、気持ちを涼しくする効果があると思う。
ちなみに、もうひとつアイスコーヒーを楽しむコツがあります。それはストローではなく直接カップから飲むこと。淹れたてなので、アイスコーヒーなのに香りを感じられます。是非、お試しあれ。
私は、暑い夏の日に、思いっきりごくごく飲めるようなアイスコーヒーが好きです。酸味が少なく、苦味というよりはコクがあり、ほのか甘みを感じるようなアイスコーヒー。
「アイスコーヒーは好きじゃない」と思っていた方が「アイスコーヒーって美味しかったんだ！」そう思えるようなものをお渡し出来たときがとて幸せです。
今日も、暑い中頑張るサラリーマンの方へ。
あなたの汗は、必ず報われる。
ココロと体に、潤いを。
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。豊田市駅の移動カフェcafebusnonの希でした。
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コメント4件
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non より:
そうなんですね♪私も花筐さん、早く行かなきゃ！
なるほど♪ありがとうございます＾＾自分のお店で出来ることを前提に、その中でなおかつベストを尽くす。
趣味ではない以上、１番考えどころですね♪enjoy coffee!♪
007 
お疲れ様です☆
ご近所の「花筐」さんの”ベトナム産 ロブスタ種”を普通にドリップしてアイスにしたらイケてました☆（※好みによりますネ☆）
ヽ(´▽`*)ゝ
”香り”重視では、エアロプレスの水出しが、効果抜群で（←昨年5月教わった）しかし、（おそらく→）古い豆だと、お腹がゴロゴロイっちゃう時あるから、注意が必要です☆
☆(;^_^A
ｎｏｎちゃんトコは回転良いから心配ないですが☆(#^_^#)ｖ