いつものコーヒー【特別じゃない、美味しさ】

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ひさしぶりに、移動カフェのときに使っていた豆を仕入れました

 

なぜかというと、5月30日に、エスプレッソを淹れさせれもらうことになったからです。

【豊田市ピッツア】5月30日はイルファーロへ

というブログでも紹介しましたが、このイベントでエスプレッソ係をしてきます。久しぶりに、お客さんにコーヒーを提供するということで、わくわくとドキドキしています。

イベント自体は、ピザがメインです。なので、それに合わせて、希望の方にはコーヒーを提供します。(コーヒーのみの販売は行いません)

どの豆を使おうかなあと思いましたが、やっぱりここは懐かしい【いつものコーヒー】を使うことにしました。

cafebusnonのいつものコーヒー

cafebusnonのいつものコーヒーは、決して特別な豆を使うわけではありません。スペシャルな日に飲むコーヒーではありません。最高級で洗練された豆を使うわけではありません。カップオブエクセレンスを受賞したような豆ではありません。

それは、いつもの日常になじむようなコーヒーです。

日々の生活の中に、いつものように存在するコーヒーでありたい。特別に来てもらう場所ではなく、あなたのいつもの生活の一部でありたい。そう願うことから、選んだ豆です。

キレイすぎるコーヒーではなく、どこかジャンクさも感じるような豆。ミルクと合わせても負けないパンチのある豆。こういう豆は、誰でも美味しくいれられる訳ではありません。

淹れ方を間違えると、しぶみやエグミがでてしまいます。でも、美味しく淹れられれば、いつものコーヒーとして日常のベースにぴったりのコーヒーになることが出来ます。

特別に遠くから来てもらうお店ではない。でも、日々の雑踏を遮るちょっとお気に入りの場所。日常のコーヒースタンドって、そういうことではないのかなあと。そんなお店があってもいいのではないかなあという思いで営業していました。

メンテナンスと調整

久々に人に提供するコーヒーなので、グラインダーもしっかりと掃除しました。ミルやグラインダーは、分解して掃除しないとコーヒーにエグミが出たり変な酸味が出てしまいます。これは豆をひく時の刃に前に挽いた粉が混じっていたり、切れ味が悪くなった刃で、豆と豆がこすれて微粉が出てしまうため。

刃を定期的に替えないといけないのはその為です。

また、私の使用しているチンバリジュニアは大型のエスプレッソマシンと比べると細かすぎる豆の調整だと、圧力が足りずにコーヒーの抽出がベストではなくなるため、ちょっとだけ荒目にしてしっかりと豆を詰めてエスプレッソを抽出しています。

最近は、自分と旦那さん用のエスプレッソは少なめの豆を細かくひいてラテにしていたので(つまり、豆をケチっていた。笑)そのあたりもいじりました。あとは当日の湿度次第で微調整です。

いつものコーヒー、また淹れられることが楽しみです。5月30日は、ピッツアパーティーに来てくれた人の中で、コーヒーは飲みたい人だけ別でお代を頂くというスタイルなので、おそらくバタバタになるということもなく、ゆるりとやれるのではないかと思っています。

つむつむ君も一緒に隣で座っていてもらう予定ですが、騒ぎ出したらおんぶしている可能性もあります。まさに、お母ちゃんスタイルバリスタ。笑

あとは、来てくれた人に失礼のないように、腕を慣らしておかなければ。1年経つと、動作のスムーズさに不備がないかドキドキします。30日まで、家でたくさんエスプレッソ淹れて慣らしておきます。

いつものコーヒーを、いつものように。ナカジマノゾミでした。

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コメント4件

  • ちーちゃん より:

    のんちゃん。こんにちは♪
    最近急に暑くなったね。
    暑い日に飲んだ甘いアフォガードが恋しくなるよ(笑)

    ブログを読んでのんちゃんの珈琲の味をふっと思い出したよ。そうそう!ちょっぴりジャンクなところ。
    癖になる美味しさでした♪

    つむつむくんをおぶってのバリスタ、いつか見てみたいな!体に気をつけて頑張って下さい♪

    ###
    5月9日の日記に出てくるキャップのおじさんはもしや…‥(笑)

    • nonnon より:

      ちーちゃん

      ほんと、急に暑くなったね〜!
      外に出たら夏の匂いがしてびっくりしたよー!

      ありがとう♡
      そういってもらえると、嬉しい(*´`*)

      そうそう、キャップのおじちゃんはまさかの。
      たまに誘ってご飯たべたりして生存確認してるよ♪笑
      元気そうだっだったよー♡

  • シゲちゃん より:

    日々の雑踏を遮るちょっとお気に入りの場所。のコンセプトは、遠くからでも寄ってみたい、の力があるようで、頻度は小さいものの私も通いました。
    “お母ちゃんスタイルバリスタ。笑” は、
    本当に楽しみなことです。短い時間ですよ、おんぶできるのはぁ~(*´Д`)
    行けたら行きま~す(*^^)v

    • nonnon より:

      シゲちゃんさん

      そうですよね。一生で考えたら、おんぶさせてくれるのなんて本当に一瞬なんだろうなあ〜。
      こんなに近い距離でいられるのも一瞬なんだろうな〜。
      「まあまあ〜!!!」って、泣き叫んでくれるのも一瞬なんだろうなあ〜。

      そう思うと愛おしさが増しますね♡

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