移動販売のこと〜日常の営業について〜

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先日からパソコンの機嫌が悪いみたいです。画面が揺れて、横線がはいります。

トントンっと叩いてみたけど、直らない…。7年使ってるもんね。そろそろ買い替えかな～。

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昨日は、TOYOTA jazzsquareというイベントでした。

駅前にたくさんのステージが出現して１日中、生演奏を感じられる。かっこよかったです。コーヒーを淹れながら、目の前のLIVEを感じる。いい仕事です。

いつもの場所　から、たまに移動すると刺激があります。

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移動販売って、そもそも　こういうイベントで活躍すること、が一般的でした。

《いつもはいらないんだけど、今日だけお店が欲しい。》そんな要望に応えられるのが、移動販売。

思えば3年前、移動販売セミナーに行った時に、イベントに行かなくても成り立つような、《日常の移動カフェ》あんまり移動しない、移動カフェをやりたいです、と相談した時、

「東海ではあんまり前例がない」「でも、やれない事はない」と、言ってもらいました。今は、なんとなく、それに近い事が出来ているような気がします。ありがたい話です。

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イベント中心ではなく、コツコツと移動販売をしたい。そういう相談も頂くようになりました。日常の移動販売、となると、いくつか条件のようなものが出て来ます。

一つ目は、メニュー。

イベントなら食べるけど、普段はそんなに食べないもの　だとやっぱり難しい。《それは、毎日食べたいものか》《日頃から、食べたいと思うものか》

二つ目は、クオリティ。

これは当然だけど、その場で買ってもらうだけでなく、リピートしてもらうには、当たり前に必要なこと。期待を超えること。イベントでももちろん、リピーターさんや期待を超えたクオリティが必要です。が、魅せ方やインパクトで売れてしまうことも　あったり、なかったり…

三つ目は、場所。

移動できる分、自由。と、思われていますが、実際には、めちゃめちゃ不自由。貸してもらえる場所で、なおかつ、自分の商品を必要とされている場所。

例えば、私の場合、スーパーの前では出店しません。少しでも安く、家族のためにお買い物してきたお母さん、が両手に荷物をいっぱい持っている。その状況で、一杯400円近いコーヒーを買いたいかな？

早く帰ってお魚を冷蔵庫に入れないと！と思う人がほとんどじゃないかな？

逆に、朝から頑張るお父さんたちが、シャキッと目覚めの一杯を求めてくれる。だとしたら、そういう通勤路にあたる場所はちょうどいい。ただ、その場合は通勤時間帯の7時か8時には、営業していた方がいい。そして、送り出す時は、今日も頑張って！行ってらっしゃい！の笑顔も忘れずに♪

これはあくまで私の場合、であって、商品や雰囲気が違えば、全く異なります。スーパーの前の方が向いてる場合もある。

豊田市駅前で2年半、営業させて頂いて感じたことは、人通りの多さと売上は比例しないこと。

「人が少ないからね。」「雨が降ってるからね。」そういう、外側を原因だと捉えてしまうと、内側の原因を探すのをやめてしまい、成長につながらない、ということ。

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移動販売のこと、まだまだ知らない部分も多いし、特に大型イベントなどは、全くアドバイスにならないけど、日々の営業で、分かったこと参考になる事が、少しでもお伝えできたらいいなと思います。

移動販売。

むやみに人にオススメする事は、絶対にありません。開業のハードルが低いから、安易に考えてしまうけど、意外と利益を出し続けていくことが難しいと思うから。家族があり、養う人がいる立場の人には特に思います。そして、それを伝えます。

…

ただ、いくら反対されても、やる人は、やる。そこまでの気持ちがあるのであれば、自分が教えてもらった事や、知った事、わかった事は伝えていこうと思います。

「あなたの働き方を見て、憧れて。」そう言ってもらえるのは、幸せであり、誇れること。好きな事を、好きなだけさせてもらえると、いろんなことに、不満が無くなり、ありがとう が溢れます。

自分の全てを受けいれて、愛せるようになります。そうすると、まわりの人や、他人、知り合い、知らない人、関係なく愛情が湧いてきます。

目の前の人を愛するって、そういう事。

それを体験できたからこそ、伝えたいなと思います。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ＮＯＮ＊＊

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