移動販売を始めたい人へ《商品の選択について》
移動販売を始めたい人へ《目的について》の続きです。
移動販売をはじめるにあたって大切なこと、商品の選択です。というよりは、商品が決まっていて、そこから移動販売を始めるきっかけになることがほとんどなので、迷いはない人がほとんどかもしれません。私も、コーヒーでなければ移動販売はやらないし、コーヒーに携わる仕事の１つの選択肢として移動販売を選んだ、といったほうが正確です。
商品は、雰囲気やスタイルを表します。例えば、大きなイベントでどんどん活躍したい！と思っている人は、まずハンドドリップコーヒーというスタイルを選ばない。日常の移動販売を、と思っている人は、きっと綿菓子は選ばない。お祭りやイベントを念頭においている人は、きっと揚げ物やクレープはぴったりな気がする。
自分がやりたいことと商品がチグハグにならないようにしないといけない。
そして、もうひとつ大切なのは、その商品を作ることが好きか。その商品がある風景が好きか、というところ。好きなものであれば、あんまり売れない頃も、きっと嫌にならずに継続できる。
全く売れない時は誰でも心が折れそうになるけど、その辛さは、好きであれば好きであるほど軽減される。
私が移動販売車を買った会社に、移動販売の研修という項目があり、そこでクレープの焼き方を教えてもらいました。でも私、クレープを作るのが全然好きじゃなくて、見るのも嫌になってしまいました。そうなると、楽しくなくなってしまう。楽しくなさそうな店主の商品を、いったい誰が食べたいと思うんだろう？どうせなら、楽しそうな人から買いたい。
商品を選択するなら好きものであり、自分の目的にそっているものがいい。そうでなければいない、というよりは、そのほうが継続しやすいのかなと思います。
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また、全然別の選択として、場所と場合ごとで商品を変える人もいます。《売る》為の効率は良いように思います。よっぽど器用でなければ出来ないです。商品名とセットでお店の名前を売るわけではないので、その場で毎回勝負出来なければいけない。《売るための方法》としてはありだと思います。ここでも、《はじめる目的》が選択の大きな指針となります。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。豊田市駅の移動カフェcafebusnonの希でした。
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コメント3件
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non より:
ねぶさんこんにちは。
移動販売は場所にしても商品にしても融通がきいてしまう分、ブレやすいのかもしれないですね。
店主が楽しそうであることは、商売において大切なことだと思います。
それを作るの自体が楽しいのもいい。ビジネスを大きくするのが楽しいのも、いい。
お客さんと話すのが楽しいのもいい。どれであっても、お客さんには伝わりますね♪皆さんが愛してくれている以上に、わたしもお客さんを愛しています。
そして、お願いが・・・
先生はやめてください＠＿＠笑
のんちゃん、でおねがいします♪
のんちゃんこんにちは＾＾
今回はのんちゃんの移動販売に携わる信念を書かれている、そんな感じを受けました。
商売にはやはり以前にもコメントさせていただきましたが、コンセプトが大事ですよね。
移動販売は余計にそこが問われる商売になる気がしました。
確かに移動販売を見かけると、のんちゃんの様なカフェであったり、メロンパン屋さん、たこ焼き屋さん、ケバブ屋さんなど、ほぼ一つの物をやっている方が多いです。
継続していく為には、やはり好きでないと中々辛いですよね。
ビジネス要素が強いと、それしか考えず日々の仕事が苦痛になると思いますし。
そしてそういう商売っ気の強いだけの業態と気づくお客様などは、結構スルーしてしまうんじゃないのかなと思ったりします。実際自分もほとんどスルーしてしまいます。
ですが、目に止まったり、興味が沸いたり、実際に買って飲食する移動販売のお店もたくさんあります。フランチャイズのお店でも同様に。
そこには、商売をしている人の雰囲気や、作っている姿、お客様に商品を渡す雰囲気や対応が、とても楽しそうであったり、素敵であったりすることが、惹きつける要素であると思ったりしちゃいます。
お祭りの屋台などは、同じ商品を売っているお店が何件もあったりしますが、やっぱり売っている人の雰囲気で決めちゃいますね＾＾
のんちゃんのお店は、SNSやブログのコメントなどを見ていると、とてもお客様に愛され親しまれている事が、とても犇々と伝わって来ます。とても凄いなって思います♪
自分も商売を始めるときは、移動販売なのか店舗運営なのかまだ決まっていませんが、お客様に対する思いは、向いて行く方向性として共通点があると感じました。
今回も勉強させていただきました！のんちゃん先生、ありがとうございます(^^♪
ではでは＾＾